น้ำมันหมู คุณประโยชน์ที่มากกว่าไขมัน
Comments Off on น้ำมันหมู คุณประโยชน์ที่มากกว่าไขมัน
น้ำมันหมู

ปัจจุบันนี้ น้ำมันหมู กลายเป็นอีกทางเลือกสำหรับผู้คนที่ชอบทำอาหารหันมาเลือกใช้ น้ำมันหมู เพื่อประกอบอาหารกันมากขึ้น และมีข้อมูลมากมายที่ยืนยันได้ว่าน้ำมันหมูไม่ใช่สิ่งเลวร้ายอย่างที่ใครๆเข้าใจกัน

น้ำมันหมูของดีที่ทั่วโลกให้ความสนใจ

หลายครัวเรือนมักจะนำมันหมูมาผลิตเป็นน้ำมันหมู เพื่อใช้ประกอบอาหารต่างๆ โดยน้ำมันหมูนั้น ถือได้ว่าเป็นสิ่งที่ได้จากธรรมชาติแท้ และมีกรดไขมันอิ่มตัว ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลไม่ดี (LDL) เพิ่มระดับคลอเลสเตอรอลดี (HDL) ต่อร่างกายแถมยังทนต่อความร้อน จึงไม่เปลี่ยนเป็นไขมันทรานส์ ที่เป็นตัวก่อมะเร็งและโรคหัวใจ ทั้งนี้สื่อในต่างประเทศก็ให้ความสนใจในการเลือกใช้น้ำมันหมูมาปรุงอาหารเป็นอย่างมาก หนังสือพิมพ์ “เดอะวอชิงตัน โพสต์” ได้เผยแพร่บทความที่กล่าวถึงน้ำมันหมูว่า “น้ำมันหมูเป็นไขมันดี และอย่างน้อยก็ไม่เลวร้ายเท่าไขมันทรานซ์ในมาการีนหรือน้ำมันพืช” นอกจากนี้ เว็บไซต์ voicetv ได้นำเสนอเรื่องราวของสำนักข่าวบีบีซี ที่ได้เผยแพร่ข่าวสารเกี่ยวกับผลจากการวิจัยโดยทีมนักวิทยาศาตร์ที่จัดอันดับ 100 อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดในโลก โดยพบว่า “มันหมู” เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพเป็นอันดับ 8 ของโลก
อ้างอิงจาก: คิมเอส, ซองจี, ฟูเอ็ม, จินยาย, คิมพีเจ (2015) เผยมุมมองด้านโภชนาการของอาหาร PLoS ONE 10 (3): e0118697 https://doi.org/10.1371/journal.pone.0118697)

(ขอขอบคุณรูปภาพจาก : https://pantip.com/topic/37414033)

น้ำมันหมูมีดีอย่างไร?

สำหรับน้ำมันหมูที่ได้จากมันหมู ในสมัยก่อนคนไทยเรานิยมใช้น้ำมันหมู เพื่อประกอบอาหารต่างๆไม่ว่าจะผัด ทอด เป็นต้น โดยมันหมูอุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุหลายชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย อีกทั้งยังมีไขมันไม่อิ่มตัว ถึงแม้ว่าจะฟังดูเหลือเชื่อ แต่นักโภชนาการจากสิงคโปร์ก็ยืนยันผลการวิจัยว่ามันหมูมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมากถึงร้อยละ 60 และมีกรดโอเลอิค ซึ่งจำเป็นต่อร่างกายและเป็นผลดีต่อหลอดเลือดหัวใจและช่วยบำรุงผิว รวมถึงช่วยปรับสมดุลฮอร์โมนต่างๆในร่างกายอีกด้วยอย่างไรก็ตาม การรับประทานน้ำมันหมูเพื่อให้เกิดผลดีต่อสุขภาพ ควรรับประทานแต่พอดีเนื่องจากมันหมูให้พลังงานที่ค่อนข้างสูง ที่สำคัญควรรับประทานอาหารที่ผ่านกรรมวิธีการปรุงน้อย เพื่อช่วยคงคุณค่าของสารอาหารที่อยู่ในอาหาร

0

TOP

X